طاجين الشوفلور (القرنبيط)
* المقادير:
- رأس شوفلور.
- حبة بصل.
- فصين ثوم
مطحون.
- ملعقة صغيرة
ملح.
- نصف ملعقة
صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة
صغيرة كركم.
- توابل مشكلة نصف
ملعقة صغيرة.
- كوب بازلاء
(جلبانة).
- قطعة دجاج.
- ثلاثة ملاعق كبيرة
زيت نباتي.
- ثلاث حبات بيض.
- ثلاثة ملاعق من فرينة.
- حوالي 200 غ
لحم مفروم مع (ملح وفلفل أسود ونصف حبة بيض)
* طريقة التحضير:
نأخد القرنبيط
نقطعه زهرات ونضعه في كمية من الماء والملح ونتركه يغلي على نار متوسطة حتى يطهى.
من جهة أخرى
في قدر نضع الزيت والبصل والدجاج و الملح الفلف أسود والتوابل المشكلة ونترك
المكونات تتقلى بشكل جيد كما في الصورة
نضيف البازلاء ونمرقها بكمية من الماء
المغلي ونتركها تطهى نصف طهي ثم نضيف لها كريات اللحم المرحي ونتركها تكمل الطهي
حتى نتحصل على صوص ثقيل كما في الصورة.
كريات اللحم
المرحي حضرتهم عادي أضفت الفلفل الاسود و الملح ونعجنه جيدا ونضيف كمية قليلة من
البيض ونجمع العجين ونشكله كريات ونضعه في المرق مباشرة
بعد أن تطهى
زهرات القرنبيط نصفيها من الماء ونتركها تجف .نأخذ 3 حبات بيض نضيف لها 4 ملاعق
طحين حتى الحصول على قوام مثل الكيك و الملح و الفلفل الأسود نخلط جيدا ونضع الزهرات واحدة تلوى الاخرى في
الخليط كما هو موضح في الصورة.
ونقلي زهرات
القرنبيط في زيت ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي كما في الصورة .
في الأخير
نقدم الطبق بوضع زهرات القرنبيط في صحن ونصب عليه كمية من المرق كما هو في الصورة.
ولمزيد من التفاصيل يمكنكم مشاهدة الفيديو التالي، و شهية طيبة.
تعليقات: 0
إرسال تعليق