طريقة تحضير الحشو:
الحشو هو عبارة عن شكشوكة مع علبة التونة وشرائح الزيتون الأخضر والجبن
لتحضير الشكشوكة نقوم بمايلي: نضع في مقلاة القليل من الزيت ونضيف له شرائح البصل، ونتركه حتى يذبل ثم نضيف إليه طماطم مقطعة قطع صغيرة والملح والفلفل الأسود والطماطم المصبرة ونترك الكل يطهى جيدا على نار هادئة.
مكونات العجينة:
1- كوب من الحليب الدافئ. 240 ملل.
2- كوب من الزيت النباتي. 240 ملل.
3- بيضة واحدة (البياض يوضع في العجين والصفار لدهن وجه الكوكا)
4- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
5- ملعقة كبيرة من السكر.
6- ملعقة صغيرة من الملح.
7- أربعة أكواب من الطحين. (حجم الكوب 240 ملل)
طريقة التحضير:
نأخذ آنية ونضع فيها بياض البيضة ونضيف لها الحليب والزيت ونخلط قليلا، ثم نضيف الخميرة والسكر والملح وبعدها نقوم بتنشيف الخليط (أي تجفيفه) بإضافة الطحين تدريجيا حتى نتحصل على عجين طري ومتماسك، وبعدها نقوم بدلك العجين لمدة خمس دقائق، ثم نغطي العجين بكيس بلاستيكي ونتركة يرتاح لمدة نصف ساعة.
نقسم العجينة إلى شطرين ونطرح الشطر الأول ونضعه في سينية الفرن بقياس 30/35 سم. ثم نضع الحشو فوق العجين والذي هو عبارة عن شكشوكة مع علبة التونة وشرائح الزيتون الأخضر والجبن.
وبعد ذلك نطرح العجينة المتبقية بنفس مقاس العجينة الأولى ونضعها فوقها، ونقوم بغلق الحواف جيدا، ونزيل العجينة المتبقية من الأطراف، ثم نقطع الكوكا غلى مربعات ونزينها بورود من العجينة المتبقية مع حبات من الزيتون الاسود، وفي الاخير نقوم بدهن السطح بصفار البيض وتطهى في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
وبعد طهيها نتحصل على هذا الشكل:
ولمزيد من التفاصيل يرجى مشاهدة الفيديو التالي على اليوتيوب والذي يظهر كل مراحل التحضير بالتفصيل:
تعليقات: 0
إرسال تعليق