طريقة تحضير الهمبرجر Hamburger من أطباق أم تسنيم
المقادير الخاصة بخبز الهمبرجر :
ملاحظة: الكوب الذي سنقيس به سعته 240 ملل.
1- كوب إلا بع من الحليب يكون دافئ.
2- ربع كوب من الزيت النباتي.
3- قرصة ملح.
4- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
5- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
6- كوبين من الفرينة أو مايعادل 300 غرام.
طريقة التحضير:
نضع الحليب الدافئ في صحن كبير، وةنضيف له الزيت ونخلطهما ثم نضيف السكر والخميرة الفورية ونخلط حتى تذوب الخميرة ثم نضيف الملح، وبعدها نضيف الفرينة بالتدريج أثناء خلط المزيج حتى يتماسك العجين فإن تماسك العجين قبل نفاذ كمية الطحين فنتوقف ولا نضيف كل الكمية، ثم نعجن العجينة قليلا ونضعها في صحن ونغطيها بغلاف بلاستيكي ونضعها في مكان دافئ حتى تتخمر.
المقادير الخاصة بحشوة البرجر:
1- كمية من اللحم (كل شخص يختار الكمية التي تناسبه).
2- حبة بصل صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
3- ملعقة صغيرة من الخردل.
4- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
5- ملعقتين كبيرتين من الخبز المرحي.
6- الملح.
7- الجبن (الكمية حسب رغبتكم)
8- حبتين طماطم.
9- أوراق من الخس.
10- المايونيز.
طريقة التحضير:
نضع اللحم المفروم في صحن ونضيف إليه الفلفل الأسود، (ويمكنكم إضافة بعض التوابل التي تحبونها)، ونضيف ملعقة صغيرة من الخردل ثم الملح والخبز المرحي والبصل، ثم نخلط كل المكونات.
ثم نشكل كريات من الخليط ونقوم بطرحها كما في الصورة ثم نضعهم في الثلاجة:
بعد تخمر العجينة نرجع إليها و نقطعها إلى قطع صغيرة وكل طباخ حر في اختيار الحجم المناسب لكل كرية، ونضعهم على صينية عليها القليل من القليل من الطحين لكي لا تلتق العجينة ثم نطرحهم قليلا على شكل أقراص، ندهنهم بقليل من الزيت، أو الماء أو الحليب، ويمكنكم أن ترشوا فوقهم بعض الجلجلان، ثم نتركه حتى يختمر وتنتفخ أقراص العجينة كما في الصورة، ثم ندخله إلى الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
ثم نرجع إلى أقراص اللحم المفروم ونقوم بقليها.
وبعد أن ينضج خبز الهمبورجر نقوم بفتح كل حبة إلى شطرين ونقوم بوضغ قطعة من الجبن بداخلها ونقوم بلصقها بها، ثم نضع عليها شريحة طماطم، نم نضع فوقها شريحة اللحم المفروم المقلي،ويمكن أن نضع عليها السلاطة، ثم المايونيز، ثم نغطيها بالشق الثاني من الخبز.
وهكذا يكون الهمبورجر جاهزا للاسهلاك.
ولمزيد من التفاصيل حول طريقة التحضير شاهدوا الفيديو التالي:
يعطك الصحة روعة
ردحذف